■材料
豚肩ロース塊肉…400グラム
塩レモン…大さじ2
コショウ…少々
オリーブオイル…大さじ1
ローズマリー…2グラム
■手順
①お肉はあらかじめ常温に出しておきます。
②2センチの厚さにスライス
縮むのを防ぐため脂身に切り込みを入れます。
塩レモン、コショウ、ローズマリーを振って味をなじませる為に30分おきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱します。
④中火~強火で塩が付いた面から焼いていきます。
⑤焼き目がついたら裏返します。
(火は完全に入れなくて大丈夫です)
⑥オーブンを180℃に予熱します。
⑦アルミホイルにしっかりとくるんで180℃のオーブンで10分ほど焼きます。
⑧焼けたら、5分ほど放置します。
余熱が取れたら、5等分ほどにスライスしましょう。
⑨バルサミコ酢をかけて食べるのがオススメです!
■執筆者
*Amorekitchen *
イタリアンダイニングにて修行後独立。オーガニックサロンAglaiaにて食部門を担当。お家でできる「美肌メシ」をコンセプトに料理教室やイベントなど開催中。