■材料
豚肩ロース塊肉…４００グラム
塩レモン…大さじ２
コショウ…少々
オリーブオイル…大さじ１
ローズマリー…２グラム
■手順
①お肉はあらかじめ常温に出しておきます。
②2センチの厚さにスライス
縮むのを防ぐため脂身に切り込みを入れます。
塩レモン、コショウ、ローズマリーを振って味をなじませる為に３０分おきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱します。
④中火～強火で塩が付いた面から焼いていきます。
⑤焼き目がついたら裏返します。
（火は完全に入れなくて大丈夫です）
⑥オーブンを１８０℃に予熱します。
⑦アルミホイルにしっかりとくるんで１８０℃のオーブンで１０分ほど焼きます。
⑧焼けたら、５分ほど放置します。
余熱が取れたら、５等分ほどにスライスしましょう。
⑨バルサミコ酢をかけて食べるのがオススメです！
■執筆者
＊Amorekitchen ＊
イタリアンダイニングにて修行後独立。オーガニックサロンAglaiaにて食部門を担当。お家でできる「美肌メシ」をコンセプトに料理教室やイベントなど開催中。