■材料
【オランデーズソース】
卵黄…２個
白ワイン…小さじ１
塩、こしょう…少々
【ポーチドエッグ】
酢…大さじ１
卵…１個
■手順
①お湯を沸騰させてポーチドエッグを作ります。
②酢を入れた後、静かに卵を落とします。
菜箸でぐるぐるとお湯を混ぜて１分半分ほど茹でたら完成です。
③オランデーズソースは材料を卵黄をボウルに入れて湯煎にかけます。
調味料を入れてとろみがつくまで温めたら完成です。
④盛り付けて、完成♪
レタスやベーコンを加えてマフィンにのせたらエッグベネティクトの完成です！卵のタンパク質で代謝を上げ太りにくい体を目指しましょう！
■執筆者
＊Amorekitchen ＊
イタリアンダイニングにて修行後独立。オーガニックサロンAglaiaにて食部門を担当。お家でできる「美肌メシ」をコンセプトに料理教室やイベントなど開催中。